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Economia Solidaria

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Anthony Bourdain y el carácter colonial de la cocina [internacional]

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alt(San Juan, 10:00 a.m.) El suicidio del chef, comentarista, periodista y escritor Anthony Bourdain ha colocado en el discurso público su papel como figura política y social. Esa figura, esa representación y la narrativa elaborada entorno a su papel como escritor y periodista, nos obliga a pensarlo como parte del entramado de estructuras coloniales que dominan las relaciones entre los países poderosos y los subordinados.

Es interesante como la figura del periodista norteamericano adquiere proporciones místicas luego de su suicidio. Ese misticismo se representa en la articulación de la voz de los sin voz. Esa idea, alguien que habla por los que no pueden, tiene dimensiones místicas y mesiánicas que no deben ser obviadas. Es así como Bourdain se convierte, en las narrativas sobre su vida, en aquel que habla por los hispanos en la industria de la comida, en Estados Unidos, o en la voz de la crisis de Puerto Rico ante el público norteamericano. Este papel lo que nos indica es que hay necesidad de traductores, de intérpretes que hagan inteligible el contenido de los sujetos coloniales o subordinados.

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