Dom11192017

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Fogón Caribeño

Brocheta Curazalena

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Ingredientes

454 Gr de salmón

225 Gr de camarones

2 ajíes amarillos

16 champiñones

16 tomatitos cherry

Media taza de aceite de oliva

Media taza de jugo de limón

1 diente de ajo picado

1 cdta de cada uno: tomillo, albahaca, orégano, sal

Media cdta de pimienta negra molida

Media cdta de comino en polvo

1 cdta de salsa inglesa

3 gotas de salsa tabasco

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Ajiaco cubano

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Ingredientes

Aceite

3 cabezas de ajos

200 g de boniato

1 cerdo cabeza limpia

200 g de calabaza

500 g de carne de cerdo

2 cebollas

1 pizca de comino molido y tostado

220 g de guagui

1 hoja de laurel

220 g de malanga

220 g de patatas

2 pimientos

250 g de plátano burro pintón

100 ccs de salsa tomate

200 g de tocino

200 g de yuca


Preparación

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.

A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.


Características


Alimento base: Cerdo

Dificultad: Media

Tiempo preparación: 70 min.

Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año

País: Cuba

Típica de: Cuba

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No

Langostino al Ajillo (México)

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Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva

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Ceviche a la Tica

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Ingredientes

  • 150 g de corvina en trocitos
  • 1 cdita. de cebolla
  • 1 cdita. de chile dulce picado
  • 1 cdita, de culantro picado
  • 1 oz de jugo de limón
  • 1 rodaja de aguacate
  • Sal al gusto

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Posole (posol). Receta de Guatemala

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Ingredientes

  • 1 1/2 lb de pollo cocido y desmenuzado reservar el caldo
  • 2 salsas rancheras de tomate
  • 1 chile pimiento en tiritas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 3 tallos de apio
  • 4 onzas de jamón cortado en cubos
  • 1 taza de caldo de pollo antes reservado


Preparación

Se cuecen las verduras con el caldo de pollo y cuando estén suaves se agrega el pollo anteriormente cocido y el jamón, se deja hervir por un par de segundos, luego se le pone la salsa ranchera de tomate y listo.


Caractericticas

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Guatemala
  • Comunidad: Antigua Guatemala
  • Típica de: Mi familia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No