Mar10172017

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Fogón Caribeño

Ceviche a la Tica

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Ingredientes

  • 150 g de corvina en trocitos
  • 1 cdita. de cebolla
  • 1 cdita. de chile dulce picado
  • 1 cdita, de culantro picado
  • 1 oz de jugo de limón
  • 1 rodaja de aguacate
  • Sal al gusto

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Posole (posol). Receta de Guatemala

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Ingredientes

  • 1 1/2 lb de pollo cocido y desmenuzado reservar el caldo
  • 2 salsas rancheras de tomate
  • 1 chile pimiento en tiritas
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 3 tallos de apio
  • 4 onzas de jamón cortado en cubos
  • 1 taza de caldo de pollo antes reservado


Preparación

Se cuecen las verduras con el caldo de pollo y cuando estén suaves se agrega el pollo anteriormente cocido y el jamón, se deja hervir por un par de segundos, luego se le pone la salsa ranchera de tomate y listo.


Caractericticas

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Guatemala
  • Comunidad: Antigua Guatemala
  • Típica de: Mi familia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No

Enchiladas Suizas

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Ingredientes

  • 1 kilo de tortillas
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 8 tomatillos
  • 1 trozo de cebolla
  • 3 ramitas de cilantro
  • 100 gramos de queso Oaxaca o Manchego rallado
  • 1 latita de crema
  • Aceite de soya para dorar las tortillas
  • Sal al gusto

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Enchiladas rojas

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Ingredientes

  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pollo, pechuga cocida y desmenuzada
  • 400 g de queso panela

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Ají Ecuatoriano

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Ingredientes


  • 1 libra de carne
  • 1 taza de maní

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