Mié11222017

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Fogón Caribeño

Atole de Pinole

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Ingredientes

2 litros de leche

1 kg de pinole

Canela

Azúcar al gusto


Preparación

En un recipiente se tibia leche, se agrega el pinole poco a poco y se mueve constantemente, se añada la canela y el azúcar.

(Para preparar el pinole se tiene que tostar el maíz en el comal, después se muele en seco y se revuelve con azúcar)


Características

Alimento base: Leche

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 10 min.

Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año

País: México

Comunidad: Tamaulipas

Típica de: México

Provincia: Mier

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No

Brocheta Curazalena

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Ingredientes

454 Gr de salmón

225 Gr de camarones

2 ajíes amarillos

16 champiñones

16 tomatitos cherry

Media taza de aceite de oliva

Media taza de jugo de limón

1 diente de ajo picado

1 cdta de cada uno: tomillo, albahaca, orégano, sal

Media cdta de pimienta negra molida

Media cdta de comino en polvo

1 cdta de salsa inglesa

3 gotas de salsa tabasco

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Ajiaco cubano

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Ingredientes

Aceite

3 cabezas de ajos

200 g de boniato

1 cerdo cabeza limpia

200 g de calabaza

500 g de carne de cerdo

2 cebollas

1 pizca de comino molido y tostado

220 g de guagui

1 hoja de laurel

220 g de malanga

220 g de patatas

2 pimientos

250 g de plátano burro pintón

100 ccs de salsa tomate

200 g de tocino

200 g de yuca


Preparación

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.

A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.


Características


Alimento base: Cerdo

Dificultad: Media

Tiempo preparación: 70 min.

Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año

País: Cuba

Típica de: Cuba

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No

Langostino al Ajillo (México)

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Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva

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Ceviche a la Tica

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Ingredientes

  • 150 g de corvina en trocitos
  • 1 cdita. de cebolla
  • 1 cdita. de chile dulce picado
  • 1 cdita, de culantro picado
  • 1 oz de jugo de limón
  • 1 rodaja de aguacate
  • Sal al gusto

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