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Fogón Caribeño

ENCHILADAS ROJAS

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altIngredientes

  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pollo, pechuga cocida y desmenuzada
  • 400 g de queso panela

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JERK (SALSA MARINAR JAMAICANA)

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Ingredientes

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Desde la UPR Humacao – la cocina huele a huelga

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Si vamos a los portones vemos la otra cara de la lucha multisectorial. Jóvenes dados a la causa y adultos que los respaldan. Sinnúmero de actividades y manifestaciones forman parte de lo que vemos en los medios de comunicación y escuchamos en el diálogo matutino. Y, la intensidad de este mes ha sido tanta que diríamos que los olores captados son de: sudor, cansancio, desespero, amor, entrega y dedicación. Sin descartar el espíritu patriota que heredaron de nuestros próceres y maestros de las instituciones educativas del país.

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LEMON PIE ESTILO ANGUILENSE

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  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 150 gr. de manteca

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Mermelada de Mango

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RECETAS DE JAMAICA

Ingredientes

  • 1 botella de pectina líquida
  • 2 cdas. de jugo de limón

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