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Fogón Caribeño

Enchiladas Suizas

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Ingredientes

  • 1 kilo de tortillas
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 8 tomatillos
  • 1 trozo de cebolla
  • 3 ramitas de cilantro
  • 100 gramos de queso Oaxaca o Manchego rallado
  • 1 latita de crema
  • Aceite de soya para dorar las tortillas
  • Sal al gusto

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Enchiladas rojas

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Ingredientes

  • 20 tortillas de maíz delgadas
  • 1 aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 8 chiles anchos secos (rojos)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pollo, pechuga cocida y desmenuzada
  • 400 g de queso panela

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Ají Ecuatoriano

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Ingredientes


  • 1 libra de carne
  • 1 taza de maní

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GASTRONOMÍA DE COSTA RICA

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Rica y variada es la gastronomía costarricense, donde productos como el arroz, frijoles, maíz, carnes y frutas tropicales caracterizan esta cocina. Los pescados y mariscos son más típicos de la zona costera como San José, donde hay que destacar la corvina y la dorada.

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PIE DE LIMÓN Y CREMA AGRIA ESTILO GRENADA

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de maizena
  • 1 1/4 de taza de leche
  • 3 yemas de huevo levemente batidas
  • 1 cdita. de cáscara de limón rallada
  • 1/3 de jugo de limón
  • 1/4 de taza de margarina
  • 1 taza de crema
  • 1 capa de galletas marías o galletas dulces

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