Jue07202017

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Receta de Calalú

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

  • quimbombó, 500 gramos
  • vinagre, 1 cucharada
  • repollo, 1/2 unidad
  • mantequilla, 2 cucharadas
  • pollo, 1,5 kilos
  • tomate, 900 gramos
  • pimiento verde, 2 unidades
  • cebolla, 3 unidades
  • ajo, 3 dientes
  • sal, al gusto

Preparación

Sumergir los quimbombós en agua con el vinagre durante 30 minutos.

Escurrirlos y cortarlos en rodajitas.

Lavar el repollo y picarlo finamente.

Poner los quimbombós en una olla con agua hirviendo con sal, junto con el repollo y cocer hasta que ambos ingredientes estén tiernos.

Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente de cocina y cortarlo en presas.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Picar los ajos y los pimientos.

Lavar los tomates y picarlos finamente.

Calentar la mantequilla en una sartén al fuego y dorar el pollo por todos lados.

Añadir los ingredientes restantes, salar y cocer hasta que el pollo esté tierno.

Retirar el pollo de la salsa y desmenuzarlo.

Incorporarlo de nuevo a la salsa, escurrir el repollo y los quimbombós y agregarlos al guiso.

Revolver todo bien y servir caliente.