Fogón Caribeño
Ajiaco Culinario
Si hablamos de la gastronomía cubana debemos enfatizar que esta es una fusión de varias cocinas; africana, española, haitiana, árabe y china. Y como podrán apreciar debido a tanta influencia gastronómica en esta gran isla del Caribe, no encontré mejor título para esta columna que ajiaco culinario. Y muchos se preguntarán ¿Qué es ajiaco? Pues este plato típico cubano es una sopa a base de viandas, mazorca de maíz, diferentes carnes, etc., ¿familiar verdad? Pues sí, suena muy familiar y es que muy parecido a lo que los puertorriqueños conocemos como sancocho.
Congri
Oda al Mangó
Mangu, Solo o Acompañado
Arroz con Gandules
Sandwichitos de Mezcla
Favorito de grandes y chicos, siempre está presente en las fiestas y cumpleaños puertorriqueños. Existe un sin fín de recetas y hasta se puede comprar la mezcla pre-hecha en los supermercados de la isla para preparar los sandwichitos de mezcla. Yo prefiero la hecha en casa, no es difícil y le brinda calidad, frescura y amor a la receta. La misma se puede multiplicar según sea necesario pero yo la describiré como sigue: