Ingredientes
• Pavo ahumado 1 pieza de 4-6 kg.
• Dátiles deshuesados 3
• Ciruelas deshuesadas 6
• Orejones 100 grs.
• Galletas marías 6
• Jerez 1/2 taza
• Agua 1/4 taza
• Mantequilla 45 grs
Preparación
Cocinar el pavo una hora a 250º C., voltéelo a la mitad del tiempo.
Ya para servir, licue los dátiles, ciruelas, orejones, galletas, jerez y agua.
Fría lo licuado en la mantequilla.
Rebane el pavo y sirva con gravy.
Para realzar el sabor del gravy, añada 50 grs. de lo siguiente: pasitas, cerezas, nueces, almendras y trocitos de manzana.
Crédito foto: Bill Abbott, www.flickr.com, bajo licencia de Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/)