Ingredientes
• 100% harina
• 1% de levadura fresca
• 0.3% de sal
• 60% de agua helada
Preparación
Mezclar el agua con la levadura y reservar.
Mezclar la sal con la harina.
Mezclar las dos mezclas entre si.
Dejar que doble de tamaño, evitando que tenga contacto con corriente de aire.
Taparla con un plástico o trapo húmedo.
Una vez que haa doblado de tamaño (30 minutos aprox.) golperla para sacar el aire.
Dejar reposar por 20 minutos más y ya tienes tu masa para pizza.
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