Ingredientes
1 kilo de tortillas 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada 8 tomatillos 1 trozo de cebolla 3 ramitas de cilantro 100 gramos de queso Oaxaca o Manchego rallado 1 latita de crema Aceite de soya para dorar las tortillas Sal al gusto
Preparación
- Cocer los tomates con el trozo de cebolla y el cilantro.
- Una vez cocido, licuar con poco agua y agregar sal al gusto.
- Dorar las tortillas y rellenar con el pollo desmenuzado.
- Bañar las enchiladas ya rellenas con la salsa y cubrirlas con el queso rallado y la crema.
- Meterlas al horno de microondas por 1:30 minutos y listo.
- Se puede adornar con aros de cebolla cruda.
Caracterícticas
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No