Ajiaco cubano

Ingredientes

Aceite

3 cabezas de ajos

200 g de boniato

1 cerdo cabeza limpia

200 g de calabaza

500 g de carne de cerdo

2 cebollas

1 pizca de comino molido y tostado

220 g de guagui

1 hoja de laurel

220 g de malanga

220 g de patatas

2 pimientos

250 g de plátano burro pintón

100 ccs de salsa tomate

200 g de tocino

200 g de yuca

Preparación

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.

A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.

Características

Alimento base: Cerdo

Dificultad: Media

Tiempo preparación: 70 min.

Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año

País: Cuba

Típica de: Cuba

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No