Hoy el plato Caribeño del día es el mangú. La primera vez que desayuné mangú fue en un encuentro caribeño de organizaciones comunitarias en República Dominicana allá para el 1998. El mangú es uno de esos manjares caribeño que disfruto comer.
El mangú es un plato típico de la República Dominicana hecho a base de plátanos. Para preparar el mangú, se hierve el plátano en caldo de pollo se maja hasta lograr la consistencia deseada. Es importante sofreír en aceite de oliva, vinagre, y cebollas que se le hecha por encima. El mangú originalmente era acompañado en el desayuno con lonjas fritas de salami.
En Puerto Rico, cuando como mangú normalmente es con pollo asado y lo complementamos con la deliciosa ensalada verde. Para beber una cerveza “Presidente” bien fría. Salud.