Con la llegada del verano, comenzamos a buscar recetas sencillas, fáciles, y refrescantes. La bebida que mejor recoge estas cualidades, además de ser 100% caribeña, es la piña colada.
 
Ingredientes (para 4 vasos):
2 tazas de hielo
1 taza de jugo de piña
½ taza de crema de coco
1 taza de ron blanco (opcional)
4 trozos de piña
4 cerezas
 
Preparación:
Agregar el hielo, el jugo de piña, el ron, si así lo desea y la crema de coco en la licuadora. Mezcle a velocidad alta hasta que el hielo se triture, se combinen bien los ingredientes y la bebida quede suave (aprox. 30 segundos). Finalmente, decora cada vaso con un trozo de piña en el borde y una cereza o “cherry” encima.

Anteriormente les he compartido recetas de mi abuela y de mi madre, en esta ocasión es el turno de uno de los hombres en mi familia. Solo basta con que se sienta un poco de calor (y, a veces, ¡ni eso es necesario!) para que mi abuelo saque la licuadora y le ofrezca a todo el mundo un vaso de Morir Soñando, o como decimos así “al papagayo”, morisoñando.

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En los días en que no había mucho tiempo—o ganas—para cocinar, mi mamá me preparaba espagueti. Dice ella es una de las mejores cosas que me salen a mí ahora que soy yo quien los prepara. Un día decidí llevar un poco a mi lugar de trabajo, y fue ahí cuando descubrí que lo que hago son “espaguetis al estilo dominicano”.

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Un ingrediente sumamente popular en la cocina caribeña es el plátano. Ya sea verde o maduro, frito o hervido, encontramos mil cosas que hacer con él. En República Dominicana, hay un famoso plato de desayuno conocido como “Los tres golpes”, cuyo personaje principal es el plátano.

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La temporada de mangó en Puerto Rico comienza a mediados de abril y termina a finales de julio. Sin embargo, cuando esas matas comienzan a parir es difícil encontrar qué hacer con tanto mangó. Le damos a la vecina, al tío y a la tía, al tío y a la tía de la vecina, y aún no se acaban. Si ya se te cansó la quijada de comer tanto mangó, aquí te traigo algo distinto para hacer con ellos.

Esta temporada, refréscate con una deliciosa batida de mangó.

Ingredientes:

Mangó picado

Guineo picado

Leche evaporada

Hielo (si se utiliza fruta fresca)

Vainilla (opcional)

Canela (opcional)

Lo mejor de esta receta es su sencillez. Simplemente echa todos los ingredientes en una batidora y déjalos mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Mi madrina se llamaba Leny, era una de las mejores amigas de toda la vida de mi querida madre.

Cuando tomo café me acuerdo del pedazo de bizcocho que te brindaba  cuando te ofrecía café en su casa. Claro esta luego todos le pedíamos un bizcocho entero para cada uno y se reía a nadie le quería dar su famosa receta.

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