Ingredientes

Aceite

3 cabezas de ajos

200 g de boniato

1 cerdo cabeza limpia

200 g de calabaza

500 g de carne de cerdo

2 cebollas

1 pizca de comino molido y tostado

220 g de guagui

1 hoja de laurel

220 g de malanga

220 g de patatas

2 pimientos

250 g de plátano burro pintón

100 ccs de salsa tomate

200 g de tocino

200 g de yuca

Preparación

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.

A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.

Características

Alimento base: Cerdo

Dificultad: Media

Tiempo preparación: 70 min.

Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año

País: Cuba

Típica de: Cuba

Microondas: No

Celiacos: No

Afrodisiaca: No

Thermomix: No

Niños: No

Light: No

Vegetariana: No

Ingredientes

• 150 g de corvina en trocitos
• 1 cdita. de cebolla
• 1 cdita. de chile dulce picado
• 1 cdita, de culantro picado
• 1 oz de jugo de limón
• 1 rodaja de aguacate
• Sal al gusto

Ingredientes

• 1 kilo de tortillas
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 8 tomatillos
• 1 trozo de cebolla
• 3 ramitas de cilantro
• 100 gramos de queso Oaxaca o Manchego rallado
• 1 latita de crema
• Aceite de soya para dorar las tortillas
• Sal al gusto

Ingredientes

• 1 libra de carne
• 1 taza de maní

Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva

Ingredientes

• 1 1/2 lb de pollo cocido y desmenuzado reservar el caldo
• 2 salsas rancheras de tomate
• 1 chile pimiento en tiritas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 3 tallos de apio
• 4 onzas de jamón cortado en cubos
• 1 taza de caldo de pollo antes reservado

Se cuecen las verduras con el caldo de pollo y cuando estén suaves se agrega el pollo anteriormente cocido y el jamón, se deja hervir por un par de segundos, luego se le pone la salsa ranchera de tomate y listo.

Caractericticas

• Alimento base: Pollo
• Dificultad: Muy Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: Guatemala
• Comunidad: Antigua Guatemala
• Típica de: Mi familia
• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No

Ingredientes

• 20 tortillas de maíz delgadas
• 1 aceite
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 8 chiles anchos secos (rojos)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de mejorana
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 pizca de sal
• 1 pollo, pechuga cocida y desmenuzada
• 400 g de queso panela

Rica y variada es la gastronomía costarricense, donde productos como el arroz, frijoles, maíz, carnes y frutas tropicales caracterizan esta cocina. Los pescados y mariscos son más típicos de la zona costera como San José, donde hay que destacar la corvina y la dorada.