A veces nos preguntamos de donde salieron nuestros platos típicos y como nuestra cocina se asemeja a nuestras islas hermanas como La Española y Cuba, que junto con Puerto Rico y Jamaica son las que componen y se conocen como las Antillas Mayores.
Fogón Caribeño
Pastelón de arroz con pollo

Guanimes de Maíz

Plátanos en caldo de pollo
Ingredientes
5 plátanos maduros
Pizca de sal
3 dientes de ajo, finamente picado
150 ml caldo de pollo
3 cucharaditas de polvo de curry
Preparación
Llevar el caldo de pollo a hervir en una cacerola pequeña, a continuación, añadir el ajo quitar del calor y dejar a un lado.
Pelar los plátanos y corte en rebanadas de 12 mm de espesor. Añadir aceite a una sartén profunda, agregar 2 cucharaditas de polvo de curry e incorporar el plátano en rodajas y freír hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.
Deje enfriar el plátano hasta que puedan ser manipulados, luego aplanar rodando con un vaso o rodillo.
Volver a poner el caldo al fuego, añadir el resto de polvo de curry luego llevar a ebullición y añadir los plátanos fritos. Cocinar durante unos 10 minutos y servir con roti ".
Características
Alimento base: Plátano
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 25 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Trinidad
Comunidad:
Típica de: Trinidad
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
SERENATA
La receta a continuación es sencillamente esencial en el paladar e inconsciente colectivo para todos aquellos que han sido criados en el archipiélago borincano, y su diáspora. Disfrútenla.