Ingredientes
• 1 1/2 libra de calabaza sin la cáscara
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadita de sal
• 2 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• 2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar para acaramelar el molde
Preparación
Caliente el horno a 350\"F.
A fuego moderado cocine 1 taza de azúcar con tres cucharadas de agua hasta que quede color dorado.
Eche en un molde hondo de aluminio.
Cubra el fondo y los lados del molde. Deje a un lado.
Hierva la calabaza cortada en pedazos en el agua con una cucharadita de sal por 30 minutos o hasta que esté cocida.
Sáquela, escúrrala y májela.
Añada la mantequilla y mezcle bien.
Diluya la harina de trigo con un poco de leche.
Mezcle con el resto de la leche y el azúcar, vainilla y 1 cucharadita de sal.
Añada poco a poco los huevos a la mezcla.
Cuele y vierta sobre el molde acaramelado.
Coloque en un recipiente con agua y hornéelo (Baño de María) por 3 horas a una temperatura de 350\"f.
 Crédito foto: Javier Lastras, www.flickr.com, bajo licencia de Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)