Ingredientes
• 8 huevos, separados
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de maicena
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 frasco pequeño de mermelada de guayaba
• azúcar en polvo
Preparación
Precaliente el horno a 325 grados (170º C).
Bata las claras hasta que estén espumosas; gradualmente agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
Una a una añada las yemas, revolviendo bien después de cada una.
Aparte, cierna juntos la maicena, la harina y el polvo de hornear.
Agregue a la preparación anterior.
Mezcle bien.
Vierta la mezcla en un molde rectangular (50x30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada.
Hornéela durante 15 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Saque del horno, voltee el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enróllelo y déjelo reposar 10 minutos.
Desenrolle la masa, corte los bordes, extienda en toda la superficie la mermelada.
Enróllela de nuevo y rocíela por encima con el azúcar en polvo.
 Crédito foto: cyclonebill, Wikimedia Commons, bajo licencia de Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/nl/deed.en)